Biología Recreativa - 5

LAS ENZIMAS Y LA DIGESTIÓN

    

vamos a experimentar con las enzimas, como ellas ayudan a degradar los alimentos que consumimos a diario, para este experimento degradaremos el almidón.

primero preparamos un chuño o maicena, calentando un poco de agua en un vaso de precipitados y cuando este caliente le agregamos un poco de chuño o maicena previamente disuelta en agua fría, seguimos cocinando removiendo constantemente hasta obtener una mazamorra.

verificamos que no se pegue y lo dejamos enfriar, para colocarlos en nuestros vasos descartables, con mucho cuidado porque este preparado quema mucho.

una vez frío agregamos esta mezcla en nuestros vasos descartables (2 vasos) y rotulamos uno de ellos poniéndole un papel que diga saliva o como indica la imagen una letra "S" y le incorporamos unas gotas de tintura de yodo para pintarla de un color azul oscuro porque reacciona con el almidón del chuño o maicena (esto ya lo vimos en una práctica anterior).

luego de eso agregamos un poco de nuestra saliva al vaso rotulado, mezclamos y esperamos unos minutos, siempre observando lo que sucede.

luego de un tiempo, notamos que el vaso que contiene saliva ha perdido el color azul oscuro característico del almidón, debido a que la molécula de almidón se ha ido degradando en glucosas, por ello ha perdido su color.

ahora vamos a reconocer la presencia de los lípidos en algunas muestras alimenticias con ayuda del reactivo Sudam III, para esto colocamos nuestras muestras en los tubos de ensayo y observamos las características que estos presentan.

descontando el primer tubo que es leche con yodo; los demás tubos si entran en la práctica de reconocimiento de lípidos, así tenemos muestras de mantequilla, aceite, leche y azúcar 

a cada uno de los tubos de ensayo les agregamos unos 2ml del reactivo Sudam III, y observamos que este se deposita en la parte superior.

cada uno realiza el mismo procedimiento y posan para la foto

terminando de acomodar algunas muestras que faltaban, procedemos a agitar los tubos de ensayo con mucho cuidado y dejamos en nuestra rejilla para observar.

vemos los resultados obtenidos luego de la aplicación del reactivo sobre cada una de las muestras.

reconocemos que muestran reaccionaron para la presencia de lípidos y cuales no, para realizar los apuntes necesarios.

adicionalmente observamos algunas bacterias al microscopio, para ello debemos de teñir de azul las bacterias usando el azul de metileno y secándolas con el mechero.

observamos las muestras al microscopio y copiamos las imágenes en nuestra separata de laboratorio y en el cuaderno de apuntes.

esperando su turno para visualizar cada uno su lamina portaobjetos y realizar las anotaciones del caso.

Biología Recreativa - 4

ELABORACIÓN CASERA DE YOGURT NATURAL

  

reconocemos nuestros materiales y los acomodamos en nuestra zona de trabajo, debemos de tener cuidado para maniobrar la leche, ya que es muy fácil de contaminar, debemos de tener nuestro material completamente limpio.

ponemos a calentar en un vaso de precipitados, la leche de vaca o ponemos partes iguales de leche evaporada y agua, este contenido lácteo debe llegar a calentar a fuego lento (con ayuda del mechero) pero sin hervir, en casa lo pueden hacer en la cocina pero con supervisión de un adulto.

si tenemos un termómetro adecuado debe de indicar aprox. 90 - 95°, sin llegar a hervir por unos 5 minutos, este proceso se realiza para eliminar los microorganismos que pudieran haber contaminado la leche.

en la imagen se muestra como sube el nivel del mercurio (56°), debemos continuar calentando, siempre verificando la temperatura.

una vez llegada a la temperatura ideal y después de 5 minutos, retiramos la leche del fuego y dejamos enfriar hasta aprox. 40-45°, si no hay termómetro podemos introducir el dedo limpio y si soportamos el calor ya esta en su punto.

los estudiantes encendiendo sus mecheros, verificando sus materiales de vidrio y poniendo a calentar la leche.

calentando los vasos de precipitados con leche, el único inconveniente es que se debe esperar para poder realizar la práctica.

mientras la leche esta enfriando, en otro recipiente colocamos un poco de yogurt natural (puede ser también cualquier yogurt comercial), un poco de azúcar al gusto y unas gotas de vainilla (opcional) dejamos reposar esta mezcla para incorporarla a la leche cuando esta presente aprox. 40°

agregamos la mezcla en nuestro vaso de leche y agitamos para envolver bien los contenidos.

felices porque ya falta poco para guardar nuestro preparado en un envase hermetico de preferencia de boca ancha y de vidrio, como el frasco de tapa amarilla que se nota al lado del microscopio.

terminando de mezclar los dos preparados, luego de envasar nuestro yogurt en el frasco hermético, debemos de envolverlo con una toalla o una franela y guardarla en un lugar cerrado y caliente como el horno de la cocina, dentro del horno microondas, etc, pero apagados y dejarlo reposar por un mínimo de 8 horas.

se recomienda hacer este trabajo por la noche para dejarlo reposar hasta el día siguiente y consumirlo por la mañana.

Biología Recreativa - 3

CULTIVO HIDROPÓNICO DE LECHUGAS

   

en una bandeja descartable colocamos y reconocemos las semillas de lechuga, en este caso conseguimos las lechugas de seda.

humedecemos una torunda de algodón con agua y sobre ella colocamos nuestras semillas de lechuga de seda.

colocamos el algodón con las semillas dentro de un vaso descartable y esperamos unos días a que las semillas empiecen a germinar.

les agregamos unas gotas de agua a diario, o en todo caso podemos rociarlas con agua como se nota en la imagen, debemos evitar en todo momento que el algodón se seque porque nuestras semillas morirían.

al cabo de unos días nuestras semillas ya han germinado y están grandes; listas para ser pasadas a otro recipiente que va a ser su destino final, para ello debemos de sacarlas cuidadosamente sin romper sus raicillas.

por otro lado sabemos que la clorofila es un pigmento de los vegetales, pero existen varios tipos de clorofila como la A y la B, también otros pigmentos que no son verdes, en esta practica vamos a reconocer e identificar los pigmentos que se encuentran en los vegetales.

primero debemos elegir varias hojas de una misma planta y procedemos a triturar con la ayuda del mortero hasta conseguir una masa pastosa.

si el trabajo se nos hace difícil podemos agregarle un poco de alcohol de preferencia de 96° para ablandar las hojas.

este proceso puede tardar un poco de tiempo.

cuando tenemos la masa pastosa, las colocamos en los vasos de precipitados agregándole un poco de alcohol de 96° hasta completar unos 20 o 25ml, y a cada vaso le colocamos una tira de papel de filtro.

esperamos unos minutos a que los componentes de la hoja, empiecen a subir por el papel de filtro y nos dejen apreciar los pigmentos que contienen.

a mayor tiempo los pigmentos están subiendo mas y podremos apreciarlos mejor, tenemos que tener paciencia para poder reconocerlos.

casi después de media hora los resultados que se deben presentar son como los que se muestran, notamos el verde de la clorofila pero también otros colorantes rojos en nuestra muestra.

estas muestras si son de hojas totalmente verdes por ello es el color que mas se aprecia en los resultados, pero en diferentes tonalidades.

aquí notamos mas cerca los colores de los pigmentos fotosintéticos, ahora el trabajo es reconocer a que tipo de clorofila pertenecen.

esta es otra muestra de unas hojas medias rojizas, pero notamos que también esta presente la clorofila.

una vista a todo el papel de filtro de las hojas rojizas, ahora a reconocer que tipo de pigmento fotosintético es el de color rojo.

una vista del otro papel de filtro, pero de las hojas verdes, ahora nos queda identificar que tipo de clorofila son.

Biología Recreativa - 2

RECONOCIMIENTO DE ALMIDÓN EN LOS ALIMENTOS

                      

colocando todas nuestras muestras en la zona de trabajo, observar las características que presentan antes de iniciar la práctica.

reconocemos nuestras muestras y preparamos los tubos de ensayo, según se indica en la guía de laboratorio.

para reconocer los carbohidratos en este caso el almidón vamos a usar como reactivo a la solución de lugol, entonces vamos a agregar unas gotitas de lugol sobre nuestras muestras alimenticias y observamos que sucede.

si en el laboratorio no tenemos la solución de lugol, no hay por que preocuparse porque podemos usar la tintura de yodo.

en el laboratorio no encontramos el lugol, así que trabajamos con el yodo, entonces agregamos algunas gotas y vemos la reacción que va a presentarse de manera instantánea.

notamos que al contacto con el yodo, las muestras que contienen almidón, se tornan de un color azul oscuro.

notamos la presencia del almidón en algunas muestras alimenticias como en la papa, la manzana, el pan, la yuca, pero el pollo no se pinto de azul lo que indica que este alimento no presenta el carbohidrato "almidón".

preparamos nuestras muestras en los tubos de ensayo, para aplicarles algunas gotas de yodo y ver la reacción que se presenta.

observamos nuestras muestras y rotulamos para no confundirnos y realizar las anotaciones en forma correcta.

observamos los colores de las muestras que han reaccionado en la práctica y realizamos las anotaciones respectivas.

practicando con la pipeta, para trasladar líquidos a los tubos de ensayo.

agitando con cuidado nuestras muestras, para homogenizar el reactivo y tener un mejor resultado.

comparando nuestros resultados y observando cuales contiene almidón, el primer tubo es de arroz, el segundo es de chuño, el tercero es de azúcar, el cuarto es de aceite y el quinto contiene sal - apreciemos cuales han obtenido la coloración azul oscura.......... y anotemos nuestros resultados.

para comprobar si las hojas contienen almidón, hacemos hervir la hoja de espinaca en un vaso de precipitados, para ablandar los pigmentos fotosintéticos.

luego de unos minutos, colocamos la hoja al interior de un tubo de ensayo con alcohol y lo ponemos en baño maría, esperando extraer los pigmentos fotosintéticos.

luego de unos minutos sacamos el tubo de ensayo y dejamos reposar, pero notamos que la clorofila ya esta en el tubo de ensayo, sacamos la muestra cuidadosamente, y la colocamos en una luna de reloj como se aprecia para agregarle unas gotas de yodo.

apreciamos los resultados de nuestra práctica con la hoja de espinaca y hacemos las anotaciones en nuestra separata.